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居酒屋烹酌処玉がきは八王子駅の居酒屋、飲み屋です。予約、貸切可。

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玉がきのモットーとしている言葉ですが、もともとは玉がきのお料理を食べたお客様からいただいたお言葉です。
意味は、「淡白な味というのは、素材の良さが命。味付けの濃いものと比べて、毎日食べても飽きがこなくて体にも優しい」という意味です。
玉がきの料理は「良い素材の味を、しっかりと引き出している」とこの言葉で評していただきました。
お店には、その話を聞いた別のお客様が書いてくださった書を飾っています。 ご来店の際には、ぜひこの書もご覧ください。